Come Con C cumple 1 año
Un año de reflexiones sobre nutrición, de compartir consejos, recetas, retos, pasiones y éxitos. Gracias por acompañarme en este proyecto, un experimento que me apasiona y al que trato de mantener con vida aun cuando llegan curvas y más curvas. ¿Echamos la vista 52 semanas atrás, una a una?
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Haz clic sobre tus platos favoritos y descubre cómo prepararlos de forma fácil y rápida.
Te presento 3 platos sin gluten ni cereales, aunque a simple vista parezca que los contengan. Una pasta, una tostada y una pizza ¡sin pan! Ideales para intolerantes al gluten, diabéticos y para todos los que buscamos cuidarnos mediante una alimentación baja en carbohidratos.
En tableta, troceado, laminado, fundido, solo o acompañado, el chocolate puro es mi mayor aliado a la hora de empezar el día y una apuesta segura cuando llega el postre. Esta fuente de grasa saludable hace muy buenas migas con otra... Esta fotografía es el resultado de su combinación y la mejor pista que puedo darte, ¿la tienes?
Esta veraniega ensalada es de lo más fresquita y nutritiva, además de rápida y sencilla, que te puedas imaginar. Sólo necesitas 3 ingredientes para prepararla y disfrutarla después del toque de gracia con tu aliño favorito. ¿Te animas a probarla?
Comer de forma saludable no está reñido con la falta de tiempo. Aquí te muestro algunas opciones exprés para salir del paso sin apenas cocinar. Toma nota de ingredientes, mezcla y disfruta. Y, sí, también hay opciones vegetarianas, incluso veganas.
“Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro”. Como muy bien dice este refrán popular, es temporada de espárragos y numerosas las opciones para prepararlos. He seleccionado una de mis favoritas, perfecta para estos días de calor.
Hoy te traigo una ensalada de lo más fresquita y nutritiva para poner en práctica lo que vimos la semana pasada. Sólo necesitas 3 ingredientes para mezclar con tu aliño favorito: espinacas, salmón y naranja. Lo creas o no, combinan de maravilla.
Disfruta de sabrosas ensaladas, fresquitas y de lo más nutritivas ahora que el sol empieza a calentar. En 5 pasos y no más de 5 minutos. Escoge ingredientes de temporada, frescos y de calidad, mezcla, aliña con sal, vinagre y aceite en 3, 2, 1 y… lista.
¿Sabes la diferencia entre un pollo criado en granja industrial, en libertad o ecológico? No sólo afecta al bienestar del animal, sino también a la calidad de la carne, por lo que es importante tenerlo en cuanta a la hora de la compra. Para esta deliciosa receta de pollo al horno con berenjena, que comparto contigo, he utilizado muslos de pollo ecológicos.
¿Recuerdas aquella vez que empecé a cocinar un plato y me encontré sin los ingredientes necesarios para su preparación, y sin tiempo para salir al supermercado a comprarlos? Hoy te traigo la versión original de aquel plato o, mejor dicho, la versión de Come Con C: endivias gratinadas con bechamel, sí, pero sin harina.
Saciante, rápido y fácil de preparar. El hummus es tan versátil que se puede tomar como snack o plato principal, ya sea en casa o en el trabajo. Es perfecto para llevar. Hoy, Día Mundial de las Legumbres, rindo homenaje a este fiel compañero de viaje.
Su ingrediente principal son los guisantes y te reto a responder a esta pregunta: ¿son verdura o legumbre? Te respondo en mi blog y te adelanto que son una excelente fuente de vitaminas y minerales, además de proteína vegetal… ¡30 g en este plato!
¿Alguna vez has empezado a cocinar un plato y te has encontrado sin uno o más de los ingredientes necesarios para su preparación, y sin tiempo para salir al supermercado a comprarlos? A mí, sin ir más lejos, me sucedió el otro día y el resultado fue, sencillamente, espectacular. Tanto, que no he podido resistirme a compartirlo contigo.
¿Sabías que la castaña es un fruto seco y, sin embargo, su composición nutricional se asemeja más a la de un cereal? Baja en grasa y rica en hidratos de carbono y fibra, durante siglos fue utilizada como harina para elaborar pan. Es la reina del Otoño, con fiesta en su honor cuando finaliza su recolección, y el principal ingrediente de este postre sin azúcar, sin gluten y sin lácteos.
¡un libro publicado!
Para los amantes de los viajes, os invito a acompañarme a lo largo de una ruta antigua conocida como Vía Francígena. Francia, Suiza e Italia son los lugares donde se desarrolla mi historia, en la que sin duda son la naturaleza, cultura, gastronomía y, sobre todo, las personas que se cruzan en mi camino las que la enriquecen. Mi paso a paso por la Vía Francígena es mucho más que una guía por el maravilloso Camino de Roma, es la historia de un viaje interior.
¡Que no nos cuenten cuentos!
Hemos desmentido mitos sobre nutrición y hemos hecho hincapié en estilos de vida saludables, pero también os he hecho partícipes de retos personales.
Vuelvo a caminar a Jerusalén con tesón, como buena aragonesa que soy. Esos peregrinos de esperanza llamados Reyes Magos no pudieron hacerme mejor regalo: luz. Partiré de La Seo el 29 de enero, día en que Zaragoza se viste de fiesta en honor a su patrón San Valero.
Estoy a punto de embarcarme en la que posiblemente sea la mayor aventura de mi vida. Muy pronto dejaré mi casa en Zaragoza, la ciudad que me vio nacer y crecer, y me pondré en camino hacia Jerusalén. Cargaré con lo puesto y una docena de kilos a mi espalda. El mayor peso no se ve ni se palpa y confío en poder desprenderme de ese lastre antes de llegar a Belén, en Navidad, si todo va bien.
El 3 de septiembre participé en el Trail 4K Valle de Tena, un sueño hecho realidad al cruzar la meta. Besé el suelo al bajar del primer pico Garmo Negro (3064 m) y dudé lo que me pareció un momento eterno. Luego llegó la magia y disfruté como una enana de la subida vertical al pico Tebarray (2886 m) y del zigzag hasta el pico Musales (2654 m). Desde Sierra Plana a Panticosa corría pensando en el final y, quizá, en el comienzo de la 8K. Tenía ganas de más.
Hace un año participé como voluntaria en el Trail Valle de Tena en Panticosa. Para entonces ya había decidido que recorrería la 4K del 2022. El problema era que, si bien caminar por la montaña ha sido una de mis pasiones desde la infancia, correr nunca lo fue. Ahora, a menos de dos semanas para la prueba, estoy corriendo una media de 100 Km semanales y las maratones se han convertido en parte de mi entrenamiento habitual.
He aquí un Camino de Santiago distinto, el Camino del Salvador enlazado con el Camino Primitivo, contado en platos. Y es que son muchas las caras del Camino: personas, paisajes, monumentos, tradiciones, fiestas locales... Su cara gastronómica es protagonista de este proyecto que recoge mis comidas principales durante el trayecto y que muestra la riqueza y el contraste derivados del movimiento constante.
Esta estación además de flores viene cargada de alimentos de colores brillantes. La temperatura sube y con ella el contenido en agua de los alimentos de temporada. No sé a ti, pero a mí estos platos me abren el apetito sólo con mirarlos. Y lo mejor es que son ricos en antioxidantes, elixir de juventud, y en esa fibra que tanto le gusta a nuestra microbiota intestinal y que nos mantiene en armonía. Hablo de los MAC, ¿te suenan?
El tiempo pasa para todos. Aceptar que no puedes modificar tu edad cronológica es necesario para evitar un sufrimiento en vano. Pero no te resignes, pues una cosa es la edad cronológica que marca el calendario y otra muy distinta es la edad fisiológica o biológica. Esta es el baremo de tu salud y la buena noticia es que sobre esta sí puedes actuar.
Ese es mi mantra. Repetirlo me ayuda en los momentos difíciles. Y es que la que es sin duda nuestra aliada puede ser también nuestra mayor rival fijándonos fronteras donde no las hay. Hablo de la mente, aquella que me pedía parar mientras recorría los últimos kilómetros que me separaban de la meta en Sevilla. Y lo logré, acabé mi primera maratón en 03:51:21.
Hace 4 semanas participé en la Behobia - San Sebastián. Corrí los 20 kilómetros que separan la salida de la meta en 1 hora y 45 minutos. Para ser mi debut como corredora de fondo es un tiempo del que me siento orgullosa. ¿Sabías que la hidratación es el talón de Aquiles de muchos corredores y que los tiempos de las ingestas post-carrera son claves para recuperarte?
Este blog va de los cambios que toda mujer fértil experimenta periódicamente. ¿Sabes identificarlos y, lo más importante, gestionarlos? ¿Sabes que pequeños cambios en tu alimentación pueden ayudarte a llevarlos mejor? ¡Incluso adaptar tus rutinas de entrenamiento para sacarles el máximo provecho sin frustrarte en el intento!
Un año de reflexiones sobre nutrición, de compartir consejos, recetas, retos, pasiones y éxitos. Gracias por acompañarme en este proyecto, un experimento que me apasiona y al que trato de mantener con vida aun cuando llegan curvas y más curvas. ¿Echamos la vista 52 semanas atrás, una a una?
Hoy, Día Mundial de la Fotografía, quiero rendirte homenaje. Porque seguro que en algún momento de tu vida has empuñado una cámara para captar un instante, una imagen. Así, cuando el recuerdo se vuelve borroso, esa captura lo trae de vuelta con una nitidez que no deja indiferente a nadie. La fotografía tiene el poder de remover emociones hasta el punto de impulsar cambios vitales. ¿Conoces a algún fotógrafo?, ¿cómo lo definirías?
Para los amantes de los viajes, apasionados de sus paisajes, habitantes, cultura y gastronomía. Confío en que estas citas sacadas de mi libro, escrito en la era pre-pandemia, te permitan volar lejos para descubrir nuevos lugares. Quizá te tienten lo suficiente como para dar el salto del papel tintado por mis pasos a tu propio recorrido en carne y hueso, a tu ritmo. Te propongo un viaje a tu medida.
¿Esperas a tener sed para beber?, ¿eres de agua o de zumos o refrescos?, ¿cuántos vasos bebes al día? Estos son sólo algunos de los temas que abordo hoy en mi blog. ¿Quieres combatir el calor este verano con una correcta hidratación? ¡Sígueme!
¿Recordáis mi propósito para este año 2021? Os decía que quería coger más la bicicleta, y lo estoy logrando. Me he vuelto una chica de dos ruedas que está planeando un largo viaje, Hoboken - Zaragoza, a pedales.
Disfruta de sabrosas ensaladas, fresquitas y de lo más nutritivas ahora que el sol empieza a calentar. En 5 pasos y no más de 5 minutos. Escoge ingredientes de temporada, frescos y de calidad, mezcla, aliña con sal, vinagre y aceite en 3, 2, 1 y… lista.
¿Eres un consumidor sostenible? Pesa el desperdicio alimentario que generas en tu hogar a lo largo de una semana y lo averiguarás. De media, se ha visto que una persona desperdicia 0,5 Kg de alimentos semanalmente, lo que equivale a ¡26 Kg cada año! Para mejorar, has de saber qué tiras más, así que manos a la obra. Por tu bolsillo y la salud de todos, incluida la del planeta.
¿Sabías que las vacunas, junto con la potabilización del agua, son las que más han contribuido a reducir la morbi-mortalidad en el mundo? A ellas debemos la erradicación de la viruela y el control de numerosas enfermedades. Ahora abren la puerta a la esperanza y, quién sabe, quizá también una salida de emergencia de esta crisis sanitaria y económica sin precedentes en la historia moderna.
Hoy es el Día Mundial de la Vida Silvestre y sueño con el momento de disfrutarla de nuevo. ¿Tú también añoras el Pirineo? ¡Tan tranquilo y enérgico al mismo tiempo! Mi pasión por la montaña empezó en la infancia y me llevó a escribir un libro.
Si sientes hinchazón, gases o dolor después de comer legumbres, no las destierres para siempre. Nutricionalmente son muy interesantes y hay formas de controlar esta sintomatología. ¿Sabías que las responsables de estas molestias son los alfa-galactósidos? ¡Redúcelos con estos trucos!
Saciante, rápido y fácil de preparar. El hummus es tan versátil que se puede tomar como snack o plato principal, ya sea en casa o en el trabajo. Es perfecto para llevar. Hoy, Día Mundial de las Legumbres, rindo homenaje a este fiel compañero de viaje.
Este blog trata de collages, fotografías, sopas de letras, telegramas y libros como medios de compartir una historia. Cuenta cómo un proyecto en solitario pasó a ser un proyecto común antes incluso del inicio de la pandemia y cómo la retrató sin pretenderlo.
¿Cómo se relacionan hormonas y nutrientes? Se comunican, y mucho, para alcanzar nuestro equilibrio. Pero en ciertos escenarios se cansan y tiran la toalla, como la glucosa y la insulina. ¿Quieres saber qué puedes hacer tú para prevenir que esto ocurra? ¡Acompáñame!
Este blog va de hierro. No del metal que soporta el tablero de madera de mi mesa, sino del que ingerimos a través de los alimentos y que nuestro organismo utiliza para oxigenarnos. Te cuento cuáles son sus aliados y cómo combatir a los que no lo son tanto.
Esta noche no entiende de edades, sólo de ilusión. En mi caso, diría que se acuesta la mujer adulta que soy, mientras que amanece la niña que habita en mi interior. Es ella la que abre los regalos con sonrisa traviesa y ojos vidriosos por la emoción. La misma niña que insiste en su empeño de ver cumplido su deseo: publicar su primer libro. ¿Tienes algún consejo para ella?
¿Conoces tus puntos débiles pero no sabes cómo cambiarlos? No te desanimes. Con su identificación ya tienes parte del camino recorrido y, si sigues estos pasos, tu éxito estará más cerca. Sirven para cualquier ámbito de la vida. La alimentación no es una excepción. ¿Y si comienzas el año comiendo mejor y moviéndote más? Pase lo que pase, siempre adelante.
¿Quién no ha escuchado por activa y por pasiva que el desayuno es la comida más importante del día? No voy a afirmar lo contrario, pues tampoco sería cierto, pero confieso que este mito tiene importantes matices. Lo que no admite discusión es que según el desayuno que escojamos, es preferible saltárnoslo o, mejor, replanteárnoslo.
¿Ya tienes tu lista de deseos para esta Navidad? Yo ya he redactado mi carta a los Reyes Magos y, si la leen y me hacen caso, vendrán ligeros. Sólo deseo buena salud. ¿Me ayudas a regalar salud? Regala a las personas que más te importan esta tarjeta para una consulta con una nutricionista para hacer del 2021 un año más saludable.
Una alimentación variada y equilibrada es esencial para mantener un peso saludable. También para prevenir y mejorar el control de enfermedades crónicas y degenerativas. Pero de ahí a evitar y curar infecciones… no, la alimentación por sí misma no es capaz ni de lo uno ni de lo otro.
Este fin de semana, Cédric corrió su segunda maratón. Lo hizo sin público, liebres ni puestos de avituallamiento y, aún así, mejoró su marca personal y, lo que es más importante, su rendimiento físico. “Los últimos 17 kilómetros fueron agónicos en la primera maratón”, me dijo, “mientras que esta vez sólo he sufrido los últimos 5.”
¿Qué nos deparará el próximo año? ¡Averigüémoslo junt@s!
Esta estación además de flores viene cargada de alimentos de colores brillantes. La temperatura sube y con ella el contenido en agua de los alimentos de temporada. No sé a ti, pero a mí estos platos me abren el apetito sólo con mirarlos. Y lo mejor es que son ricos en antioxidantes, elixir de juventud, y en esa fibra que tanto le gusta a nuestra microbiota intestinal y que nos mantiene en armonía. Hablo de los MAC, ¿te suenan?